Klosse (Bolinho de Batata Alemão)
Por Rosalie Häfeli
Revista Gula (Julho de 2006 - p. 70)
Ingredientes (8 unidades):
- 700g de batatas descascadas
- 2 fatias de pão (para tostar)
- 30g de manteiga
- 50g de farinha de trigo
- 35g de semolina
- 1 ovo
- Gema
- Noz-moscada ralada a gosto
- Farinha de trigo para polvilhar
- Sal a gosto
Preparo:
- Cozinhe as batatas, passe no espremedor, espalhe numa tábua e deixe esfriar;
- Corte cada fatia de pão em quatro cubos, toste bem na manteiga quente e reserve;
- Espalhe a farinha de trigo e a semolina, o ovo e a gema sobre as batatas amassadas, tempere com sal e noz-moscada, e trabalhe a massa até obter um composto firme;
- Forme um rolo com a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo. Corte o rolo em oito pedaços. Coloque um cubo de pão tostado no meio de cada pedaço;
- Forme bolinhos com os pedaços de massa e coloque-os para cozinhar em água quase em ponto de fervura e ligeiramente temperada com sal, por 15 minutos.
